柚子のベーグル

サワー種を使って、柚子のベーグルを焼きました。

低温で長時間発酵させてので、サワー種と柚子の酸味が強く感じられます。

クセの強いパンに仕上がりました。

今日のバゲット

少し焦げました、今日のバゲット。

 

天然酵母の犬のパン屋からのお知らせ

新発売の“天然酵母の犬のお正月ミニセット”は、金箔ラスクと肉まんの2種類入りです。

お年賀にわんこのおやつにいかがですか?可愛い犬おみくじも付いてます。

只今売れてます!数に限りがありますので、ご注文はお早めに!shopよりお求めください。

 

 

シュトーレン

食べ散らかしてしまいました。右が頂き物の“ツオップ”さんの、左が"シンフィアン シンフィエ”のシュトーレン。

 

ダバ★クニタチが京都にやってきた。

国立のカレー屋さんが京都に出張、“ダバ★クニタチ”のカレー教室に行ってきました。

メニューは、メティチキン・レモンライス・玉ねぎアチャール・ゴア風エビフライ。

癖になりそうな美味しいカレーと声が小さい須田さんのトーク、カルダモンとジンジャーが入ったおおやさんのコーヒー…

とても楽しいひと時を過ごすことが出来ました。

 

 

天然酵母の犬のシュトーレンとお正月ミニセットが発売になりました。


お求めはshopよりどうぞ〜

12月のレッスン

12月のレッスンメニュー

↑いちじくとクランベリーのパン

赤ワインとバルサミコ酢に漬けこんだいちじくとクランベリーを、ラム酒とお砂糖で炊いて

ライ麦生地に混ぜ込みました。ふっくら柔らかいパンです。

 

↑ビーフオニオンバゲット

じっくり炒めた玉ねぎの甘さと、牛肉エキスたっぷりのスープにバゲットを添えてオーブンで焼き上げます。

スープもチーズも熱々、やけどに注意!

 

〈12月の予定〉

 

・12月 7日(木) 10時30分〜空席1名

・12月 9日(土) 10時30分〜空席2名

・12月16日(土) 10時30分〜空席1名

 1回 5,500円 

○ その他ご希望の日がありましたらご相談ください。2名様以上でレッスンいたします。 
◇申し込みはMailでお願いします。

 


第2希望日までお知らせいただけると助かります。

 

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食パン

今日の食パン、明日の予習。低温長時間発酵のハード食パン。

オープンサンド

今月のレッスンメニュー“ハード食パン”でオープンサンド。やっぱり低温発酵のシンプルなパンは美味しい〜☺

ヨーグルトを添えて、ローストビーフとブロッコリー・ゆで卵のオープンサンド。今日のブランチ。

 

バゲット

今日もバゲットの生地でこんなパン。とても持ちやすいパン。