山の上のパン屋

西宮船坂の山の上のパン屋“ダディーズベーカリ”さんへ行ってきました。

小麦栽培から携わり、無農薬・無添加の小麦を天日干しし、御影石の石臼で挽いた小麦粉を使った食パンは、

小麦の味がしっかり感じられます。りんご酵母を使ったバゲットやいちじくとくるみのパンなど…どれもこれも味わい深い〜。テイクアウトはもちろん、デッキでもゆっくりといただけます。ドックランもありました。

天然酵母の犬のパン屋からのお知らせ

ゴールデンウィーク中も犬のパン屋はご注文承ります。

 

ご好評のため“よもぎのプレッツェル”と“よもぎの三角パン”は完売いたしました。

ご注文ありがとうございました。

自家製ドライいちごを使った“天然酵母の犬のいちごの三角パン”は好評発売中です!

 

5月のレッスンメニュー

5月の季節のレッスンメニュー


↑バゲット(シーザーサラダ)

低温長時間の天然酵母のバゲットです。仕込み・発酵・成型・焼成としっかり復習いたしますが、プラスのお楽しみレッスンです。いつものバゲットをシーザーサラダに変身させて試食いたします。ニューヨークスタイルでいただきましょう。

 


↑グリーンレーズンとピーカンナッツのパン

もちもちで美味しい高加水の柔らかいパンです。レーズンとピーカンナッツがぎっしりでで新食感!

混ぜるだけなので簡単、ご家庭でもぜひお試ししていただきたいと思います。パンのレパートリーがぐっと広がると思います。

 

〈5月の予定〉

 

・5月 17日(木) 10時30分〜空席1名 季節のレッスン
 

・5月 19日(土) 10時30分〜空席1名 季節のレッスン

 

・5月   26日(土) 10時30分〜空席1名 季節のレッスン

 


 季節のレッスン1回 5,500円 


○ その他ご希望の日がありましたらご相談ください。2名様以上でレッスンいたします。 
◇申し込みはMailでお願いします。

 


第2希望日までお知らせいただけると助かります。

 

天然酵母の犬のパン屋からのお知らせ

天然酵母の犬のパン屋から、期間限定で“いちごの三角パン”も新発売になりました。自家製のドライいちごをたっぷり練りこんだ可愛い三角パンです。お求めやすい2個入200円です。期間限定で無くなり次第終了させていただきます。甘〜い旬の味覚をワンチャンとご一緒にお楽しみください。お求めはshopよりどうぞ。

犬のパン屋からのお知らせ

本日4月1日より期間限定で“天然酵母の犬のよもぎのプレッツェル”と“よもぎの三角パン”が新発売になりました。よもぎはビタミン・ミネラル・植物繊維の他、がん細胞の活動を抑えるのに働くクロロフィル(葉緑素)など、さまざまな栄養素をバランスよく含む野菜です。独特の香りは気持ちを抑える効果があるとされていますし、胃腸の調子を整える働きを持つミネラルの一種タンニンも豊富に含まれています。ワンチャンの健康を考えたよもぎのおやつはSHOPよりお買い求めできます。

↑よもぎのプレッツェル               ↑よもぎの三角パン

2018 季節のレッスンメニュー 4〜7月

2018 季節のレッスンメニュー 4~7月 

毎月メニューを変えて種類のパンをレッスンいたします。

焼き上がったパンはお持ち帰りいただけます。

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4月・いちごのベーグル 練乳みるくサンド・よもぎのベーグル 山羊チーズサンド(サワー種)

 

↑みるくいちごのベーグル 練乳みるくサンド

いちごのベーグルにいちごの練乳をサンドした春らしいぱん。ドライいちごもいちごの練乳も自家製しましょう。

 

↑よもぎのベーグル(サワー種)山羊チーズサンド

よもぎとサワー種と山羊チーズの個性はトリプルパン。

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〈4月の予定〉

・4月12日(木) 10時30分〜季節のレッスン/空席1名

・4月14日(土) 10時30分〜季節のレッスン/空席1名

・4月21日(土)    10時30分〜季節のレッスン/空席1名

○ その他ご希望の日がありましたらご相談ください。2名様以上でレッスンいたします。

 

◇ お申し込みは Mail でお願いいたします。

第2希望日までお知らせいただけると助かります。

 

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5月

バゲット シーザーサラダ(左)いつものバゲットがおしゃれなサラダに大変身。ニューヨークスタイルで。

・グリーンレーズンとピーカンナッツのパン(右)もちもちで美味しい高加水のパンですレーズンとナッツがぎっしりで新食感です。

 

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6月

・そびえ立つ食パン(左)国産小麦のゆめちからを使った、大き〜い食パンです。薄くカットしてカリッとトーストしていただきたい。

・プルーンのリュスティック(右)鶏のパリパリ焼きをサンドしていただきます。プルーンとの相性は絶妙です。

 

 

 

7月

・杏のカンパーニュ(サワー種)(左)ドライあんずを使ったサワー種のカンパーニュです。シンプルで美味しい。

・たこカレーのフォカッチャ(右)たこカレーがパンになりました。とにかく食べてみてください。

 

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○1回毎の単発レッスンです。1回 5,500円  

○4回分を初回に前納された方は 4回 20,000円

○ブログより前月末に翌月のメニューの募集をいたします。

○メニューの変更がある場合があります。ご了承ください。

カンパーニュ

今日もサワー種でカンパーニュを焼きました。昨日のお教室でデモンストレーションしたものです。

サワー種の元気がなかったのが原因でしょうか?味がいまいち…でした。

カンパーニュ

サワー種でカンパーニュを焼きました。穴ぼこぼこのパンも軽くて食べやすいですが、目の詰まったどっしりとしたカンパーニュもパンらしくて食べごたえがあります。サワー種の酸味を生かしたオープンサンドにしていただきます。何をのせましょうか…?

自家製酵母

今日はサワー種を使ったフィセルと金柑酵母を使ったフォカッチャを焼きました。どちらも自家製酵母。

 

金柑酵母

姉から送ってきた金柑で酵母を起こしてみました。

5日後〜バゲットを焼いてみました。