5月のレッスン

5月食パン・あんずとトマトのパン

食パン

国産南部小麦と塩・酵母のみで焼き上げました。粉の味がするハードな食パンです。


↑あんずとトマトのパン

バゲット生地の応用です。あんずとトマトにマスカルポーネの組み合わせが新鮮です。
 

 

〈5月の予定〉

 


・5月13日(土) 10時30分〜満席

・5月20日(土) 10時30分〜空席1名

・5月25日(木) 10時30分〜空席2名

 1回 5,500円 

○ その他ご希望の日がありましたらご相談ください。2名様以上でレッスンいたします。 
◇申し込みはMailでお願いします。

 


第2希望日までお知らせいただけると助かります。

 

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自然農法で栽培された国産小麦を使って〜バゲット

サワー種と自然農法で栽培された強力粉を使ってバゲットを焼いてみました。

形にも味にも力強さを感じます。自然のパワーを沢山いただきました。

自然農法で栽培された国産強力粉を使って〜ミニカンパーニュ

サワー種と自然農法の強力粉の組み合わせに挑戦しました。

どっしりとした素朴なミニカンパーニュで、癖のあるチーズなどが似合いそうです。

自然農法で栽培された国産強力粉を使って〜エピ

自然農法で育てられた国産強力粉を使って、エピを焼きました。味も形もなかなか渋い。

バナナのタルト

パン教室のレッスンにご参加いただいた方に手作りの“バナナのタルト”をいただきました。

見てびっくり、食べて美味し〜タルト生地のさっくり感も最高〜!

私には決してつくれない代物、本当にご馳走様でした。また食べたいです。

 

 

天然酵母の犬のバゲット

4月から発売中の、天然酵母の犬のバゲットです。人間用のバゲットに負けないくらい、穴ぼこぼこです。

トースターで焼けば外皮はパリッと中はもっちり、さらに焼けばラスク風に。

7分割して1袋ごと(1袋約50kcal)に包装してお届けします。お求めはSHOPからどうぞ〜売れてます。

サワー種のバゲット

サワー種のバゲットに、ホタルイカと菜の花のアヒージョを合わせてみました。

イチゴ酵母のチャバタ

イチゴ酵母もこれで終わりです。最後にチャバタを焼きました。

自家製ボイルハム

今月のレッスンメニュー“柑橘系ピールの食パン”に、初めて挑戦した自家製ボイルハムを合わせてみました。

ピールの甘酸っぱさと肉のうまさが意外とよく合います。豚肉の肩ロースで作るボイルハムは、

時間はかかりますが火加減さえ気を付ければ家庭でも美味しく作れると思います。

いちごの天然酵母

無農薬のイチゴを使った酵母がそろそろよさそうな感じなので、バゲットを焼いてみました。

ついでにリュスティックも焼いてしまいました。

どちらも焼きあがると、部屋中がイチゴの香りいっぱいになります。幸せな気分です。